Nachdem Junges Schwaben sich als fester Bestandteil der württembergischen Weinszene etabliert hat, möchte es mit besonders ausgewählten Weinen neue Maßstäbe in Württemberg setzen. Die Weine mit der Junges Schwaben Vignette wollen nicht als beliebige Premium Linie verstanden werden, vielmehr sollen sie unsere Idealvorstellungen vom Wein verkörpern. Diese sind besondere Ausdrucksstärke, nachhaltiger Geschmack und komplexes Aromenspiel, welches durch die innere Kraft und Mineralität der Weine gebildet wird. Grundlage für diese inneren Qualitäten sind allerbeste Trauben aus perfekt gepflegten Anlagen mit rigorosen Ertragsbeschränkungen. Wir legen keinen Wert auf das Blendwerk plakativer Primäraromen, das momentan selbst von vielen professionellen Weinverkostern nicht hinterfragt wird. Die wahren Qualitäten der Weine kann nur die Zeit offenbaren. Daher lassen wir diesen Gewächsen schon bei der Weinwerdung und beim Ausbau viel Zeit. Aufgrund der ausgezeichneten Traubenqualitäten und der langen Ausbaudauer können wir auf kellertechnische Eingriffe weitgehend verzichten und füllen die Weine so natürlich wie möglich ab. Wir erwarten, dass die Weine nach ihrer Freigabe genussbereit, jedoch noch nicht perfekt ausgereift sind. Jedem unserer Junges Schwaben Weine billigen wir eine lange Entwicklungsphase zu, bis er seine Persönlichkeit zur vollen Entfaltung bringen kann. Nehmen Sie sich deshalb bitte auch beim Genuss der Junges Schwaben Weine Zeit. Sie entfalten sich am besten in großen Gläsern und profitieren von der Belüftung in einer Karaffe. Sogar die Weißweine entfalten sich auf diese Weise besser. Junges Schwaben Weine sind Weinpersönlichkeiten, die die Stärken der einzelnen Mitgliedsbetriebe in besonderen Maßen ausdrücken. Junges Schwaben Weine sind genauso individuell wie jedes Junges Schwaben Mitglied.

Junges Schwaben Weine 2010

2008 Riesling Junges Schwaben Qualitätswein, Weingut Beurer
Boden: Unterer bunter Mergel und Kieselsandstein
Vinifikation und Ausbau: Spontangärung und Ausbau im großen Holzfass
Alkohol: 12,5% Restzucker: 6,5 g/l Säure: 5,5 g/l
In, von grünlichen Reflexen durchzogenen, hellen Goldtönen glänzt der Riesling Junges Schwaben lebhaft aus dem Glas. Bereits der erste Geruchseindruck ist von Aromen exotischer Früchte dominiert. Neben den Düften von Ananas und Mango finden sich die Aromen vollreifer Pfirsiche und Ahnungen von Gewürznelken sowie Süßholz. Die anfänglich wahrnehmbare Holznote verschwindet nach kurzer Belüftung während die fruchtigen Aromen an Intensität gewinnen. Der Geschmack ist von Rasse und Eleganz geprägt. Die reife, erfrischende Säure und eine angenehme Mineralität bilden das Rückgrad des Junges Schwaben Rieslings. Besonders bemerkenswert ist seine Ausgewogenheit und die straffe, anregende Art dieses hervorragenden Rieslings.
2008 Sauvignon Blanc Junges Schwaben Qualitätswein trocken, Weingut Bernhard Ellwanger
Boden: Stubensandstein
Vinifikation und Ausbau: 60 Stunden Kaltmazeration der abgebeerten Trauben, Spontangärung in gebrauchten Holzfässern, 3 Monate Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe
Alkohol: 12,5% Restzucker: 2,1 g/l Säure: 6,1 g/l
Schwarze Johannisbeeren und exotische Fruchtaromen betören hier von Anfang an. Nach einer kurzen Entfaltungszeit zeigt sich der Sauvignon blanc Junges Schwaben vielschichtig und trotz seiner Aromenfülle sehr elegant. Die frischen Aromen von Blättern der schwarzen Johannisbeere und dezente Düfte von Mokka und Tabak bilden mit den fruchtigen Noten ein reiches, anregendes Bukett. Geschmacklich setzt er mit Wucht ein und bringt mit seiner kraftvollen Art und der milden Säure eine angenehm sanfte Textur an den Gaumen. Auch im Geschmack setzen sich die fruchtigen Aromen durch und gewinnen nach etwas mehr Belüftung sogar noch an Gewicht. Bis in den langen, angenehm fruchtigen Nachhall schmeckt es nach vollreifen Pfirsichen und Passionsfrucht.

2007 Spätburgunder Junges Schwaben Qualitätswein trocken, Weingut Kistenmacher-Hengerer
Boden: Keuperverwitterung
Vinifikation und Ausbau: 12 Monate in Barriques ausgebaut, unfiltriert abgefüllt
Alkohol: 13 % Restzucker: 1,9 g/l Säure: 4,8 g/l
Von Kirscharomen über Erdbeere bis zu Himbeernoten zeigt der rubinrote Spätburgunder Junges Schwaben alle Pinot-typischen Fruchtaromen. Würzige Düfte von Zimt, Nelken, Pfeffer und Vanille bilden die solide Basis dieses hinreißend tänzerischen Buketts. Beschwingt setzt sein Geschmack mit fruchtig-frischen Eindrücken ein und setzt sich mit großer Finesse fort, um in einem langen, saftigen Nachhall zu enden. Feste Struktur, samtige Tannine und der, bei aller Konzentration, schlanke Geschmack belegen in beeindruckender Weise die einzigartige Eleganz der Rebsorte Spätburgunder. Die anfänglich noch deutlichen Holznoten werden sich im Zuge der Flaschenreife perfekt einbinden.

2007 Rotweincuvée Junges Schwaben Qualitätswein trocken "Barrique", Weingut Zipf
Boden: Unterer bunter Mergel
Vinifikation und Ausbau: 2 Tage Kaltmazeration, 17 Tage Maischegärung, 16 Monate in Barriques ausgebaut (50% neue Fässer), unfiltriert abgefüllt
Rebsorten: Lemberger, Cabernet Cubin, Zweigelt
Alkohol: 14,0 % Restzucker: 2,5 g/l Säure: 4,7 g/l
Die satte, samtige und sehr jugendliche Farbe der tiefdunklen Rotweincuvée Junges Schwaben lässt erahnen, welch kraftvoller Wein hier im Glas liegt. Brombeer- und Cassisaromen sind bei den Fruchtnoten bestimmend. Wohlige Aromen von Gewürznelken, ein Hauch Lakritz und die balsamischen Düfte aromatischer Hölzer sorgen für eine warme Tönung des wuchtigen Buketts. Folgerichtig bringt die Rotweincuvée bereits im Anklang viel Druck und samtige Fülle. Cassisgeschmack und schokoladige Aromen bilden die Basis des kraftvollen Geschmacks. Hier sind die Holznoten bereits perfekt im enorm dicht gewobenen Geschmacksbild aufgegangen. Obschon hier vorwiegend Kraft demonstriert wird, kommen die Feinheiten nicht zu kurz.

2007 Lemberger Junges Schwaben Qualitätswein trocken, Weingut Wachtstetter
Boden: Schilfsandstein und Gipskeuper
Vinifikation und Ausbau: 27 Tage Maischegärung, 15 Monate Ausbau in Barriques, unfiltriert abgefüllt
Alkohol: 13% Restzucker: 3,2 g/l Säure: 5 g/l
Der dunkel granatrote Lemberger Junges Schwaben funkelt in beinahe brillanter Klarheit. Sein Bukett beginnt mit den würzigen Düften von Pfeffer sowie Nelken und findet Fortsetzung in den warmen Noten vollreifer Früchte wie Brombeeren oder Schwarzkirschen. Trotz aller Kraft zeigt der Lemberger Junges Schwaben geschmacklich viel Eleganz und geht geschmeidig über die Zunge. Das angenehm sämige Mundgefühl wird sehr passend von Kakao- und Lakritznoten begleitet, welche die fruchten Eindrücke des Duftes passend abrunden. Bis in den langen Nachhall schmeckt der vielschichtige, sehr dichte Wein würzig und füllig. Seine Tannine erscheinen fein und samtig, die jetzt noch präsenten Holznoten werden bald vollends integriert sein.

Verkostungsnotizen: Bernd Kreis, Januar 2010

Die Junges Schwaben Weine werden zum einheitlichen Preis von € 22,00/pro Flasche incl. MwSt. angeboten.